Bánh khoai mì nướng là món bánh gần gũi và quen thuộc với người Việt nhưng bạn đã biết công thức làm bánh ngon chưa? Hôm nay, Góc Nhỏ sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách làm bánh khoai mì nướng bằng chảo chống dính thơm ngon đơn giản nhé!
Bánh khoai mì đậu xanh nướng bằng chảo chống dính
Nguyên liệu
Khoai mì 300 gr
Đậu xanh 20 gr(bóc vỏ)
Lá dứa 50 gr
Bơ lạt 5 gr
Dừa nạo 50 gr
Hành phi 30 gr
Mè rang 30 gr
Đường 1 muỗng canh
Muối 2 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, chảo chống dính, nồi, bếp, muỗng,…
Cách chế biến
- Sơ chế khoai mì
Lột sạch lớp vỏ hồng của khoai mì, ngâm khoai mì với nước muối loãng khoảng 6 tiếng trước khi chế biến hoặc để qua đêm để loại bỏ độc tố.
- Sên đậu xanh
Đậu xanh vo sạch rồi ngâm nước trong khoảng 3 đến 4 tiếng cho nở, sau đó bắc lên bếp nấu chín với nước rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Khi đậu đã chín mềm, dùng muỗng đảo đều phần đậu cho đến khi đậu dẻo và khô là đạt. Sau đó lấy phần đậu xanh ra để nguội.
- Hấp, giã nhuyễn khoai mì
Bắc nồi nước lên bếp rồi cắt nhỏ phần lá dứa vào nồi sau đó bỏ khoai mì vào đun sôi với lửa vừa cho đến khi khoai chín mềm. Sau khi khoai mì chín thì vớt ra để nguội.
- Trộn khoai mì
Sau khi luộc khoai mì xong thì dùng muỗng ấn nhuyễn rồi cho phần đậu xanh đã để nguội vào trộn đều.
Khi đã trộn đều thì cho 50gr dừa nạo, 30gr hành phi, 30gr mè rang, 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối sau đó tiếp tục trộn đều.
- Tạo hình bánh
Sau khi hỗn hợp đã được trộn đều thì chia thành 6 phần bằng nhau rồi vo tròn, sau đó dùng thớt ấn dẹt xuống.
- Rán bánh
Bắc chảo lên bếp, cho 5gr bơ vào chảo, đợi đến khi bơ tan thì dùng giấy ăn thấm khô phần bơ.
Cho phần bánh đã được ấn dẹp vào chảo, để lửa vừa và nướng cho đến khi vàng đều cả hai mặt.
- Thành phẩm
Và thế là món bánh khoai mì nướng mang hương vị truyền thống đã hoàn thành. Lớp vỏ bên ngoài giòn nhẹ đi kèm bên trong là vị ngọt của khoai mì, đậu xanh và dừa cùng vị thơm nhẹ của hành phi.
Ăn một miếng là nhớ ngay, cách làm lại còn vô cùng đơn giản nữa, còn ngại gì mà không bắt tay vào bếp nào.